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删除苹果iPhone 12上的短信可以按照以下步骤进行。
1、打开“信息”应用，进入短信列表。
2、找到需要删除的短信，然后左滑该短信。
3、在右侧会出现“删除”按钮，点击该按钮。
4、或者长按要删除的短信，在弹出的选项中选择“删除”按钮。
如果想要一次性删除所有短信，可以通过以下方式：
1、进入“信息”应用后，点击左上角的“编辑”按钮，每条短信的左边会出现一个红色的圆圈。
2、点击圆圈选择要删除的短信或对话。
3、确认选择后，点击右下角的“删除”按钮即可。
需要注意的是，删除的短信无法恢复，请谨慎操作，如果使用的是iOS系统的iCloud备份或其他备份工具，可能在备份中有保存这些短信的副本。
仅供参考，如需更多信息，可以查阅苹果官网关于iPhone 12使用说明。